Thiamin spielt eine wichtige Rolle im Kohlenhydrat-Stoffwechsel. Wenn Du zu wenig Vitamin B1 zu Dir nimmst wirst Du müde und verlierst den Appetit. Lang andauernder B1-Mangel (der bei uns aber sehr selten ist) kann sogar die Nerven schädigen.

1,3 Milligramm Vitamin B1 (eine Tagesdosis für Männer) sind enthalten in:

Menge Lebensmittel Kalo- rien Joule Fett Eiweiß Kohlen hydrate Ballast stoffe
[ g ] [kcal] [ kJ ] [ g ] [ g ] [ g ] [ g ]
434 Ente 983 4128 74,6 78,5 0,0 0,0
501 Rindfleisch 532 2233 9,6 84,0 4,0 0,0
121 Schweinefilet 125 524 2,4 26,0 0,0 0,0
146 Schweineschulter 395 1661 32,8 24,8 0,0 0,0
163 Schweineschnitzel 173 726 3,1 36,1 0,0 0,0
163 Vollkornnudeln 718 3014 6,3 31,4 133,7 16,7
423 Schweineleber 524 2200 19,0 86,2 2,1 0,0
441 Rinderleber 534 2244 9,3 89,5 23,3 0,0
404 Hühnerleber 550 2310 18,9 89,1 4,7 0,0